【饮食中心】开展炊管人员食品安全知识培训

　　为强化食堂管理人员和一线工作人员的安全意识和责任意识，进一步贯彻落实我校关于食品安全工作要求，4月25、26日，饮食服务中心邀请杨凌示范区食品药品监督管理局食品科2名工作人员对食堂全体炊管人员750余人进行了食品安全知识培训。

　　培训运用PPT形式，结合实际案例，重点就食品安全操作规范、食品安全法律法规、从业人员日常管理、以及食品安全事故的预防和应急处置四方面进行了详细讲解和举案分析。

　　通过食品安全事故教训，使与会人员对食品安全的严重危害形成直观认识，深切认识到食品安全的重要性。大家纷纷表示，要增强自律意识和风险防范意识，明确工作任务，规范工作流程，为广大师生的饮食安全筑牢防火墙。

　　为进一步巩固培训成效，以食堂为单位进行了食品安全知识考核，主要考查了员工对食品安全法律法规，预防食物中毒基本常识，食品从储存、加工、留样、销售到餐具洗消各个环节要求的掌握情况。