为切实提升校园食品安全全链条监管能力和食品生产经营主体安全管理水平，9月15日，后勤处与杨凌示范区市场监督管理局联合组织开展高校食堂供应链食品安全合规与管理体系提升培训，质量监管科、饮食服务中心、幼儿园、后勤领域食品安全相关企业管理人员50余人参加。杨凌示范区市场监督管理局食品生产监管和安全协调科科长刘军亮出席会议，后勤处副处长赵保魁主持培训。

培训现场

此次培训分理论讲解和现场考核两部分进行。理论培训特邀西北农林科技大学认证中心副总经理韩祥军授课。韩祥军立足高校用餐群体特殊性和食品安全零容错的校园餐饮运营特点，紧扣国家市场监督管理总局第98号令与学校食堂“十统一六到位”管理要求展开讲解。重点聚焦高校食堂供应链采购、验收、储存、配送、加工、留样、溯源等全链条关键环节，系统梳理高校食堂食品安全供应链风险点与管理薄弱项，帮助参训人员全面厘清高校食堂供应链食品安全合规底线、管理红线与岗位职责，精准识别食品安全供应链中存在的食材溯源缺失、资质审核不严、仓储管控不规范、冷链运输不到位、操作流程不合规等各类潜在安全隐患，掌握标准化、规范化的食品安全管控流程与问题处置方法。

韩祥军授课

赵保魁在总结讲话中指出，校园食品安全事关全体师生身体健康和生命安全，是必须坚守的安全底线，更是不容松懈的重要政治任务，绝对容不得丝毫麻痹大意与侥幸心理。他要求，各供餐单位及全体从业人员要切实提高思想认识，坚决摒弃松懈心态和敷衍思想，始终坚持从严从细的工作作风，树牢“时时放心不下”的责任感，以严谨细致的工作态度，全力保障师生饮食安全平稳有序。针对下一步校园食品安全常态化管理及本次培训成果落地工作，赵保魁明确五项重点工作方向：一是锚定高标准工作目标，树立校园食品安全建设标杆；二是压实全链条责任体系，筑牢食品安全工作根本基础；三是聚焦风险隐患排查化解，牢牢守住食品安全工作关键环节；四是夯实业务基础能力，为校园食品安全管理提供坚实支撑；五是强化内部自查与全过程监管，为食品安全长效管理注入持续动力。他指出，培训成效重在学以致用、落地落实，坚决杜绝制度台账流于形式。会后各相关单位要层层传达、深化学习，精准掌握各项规范标准，把培训所学转化为常态化、精细化管理举措，切实织密筑牢校园食品安全防线。

赵保魁讲话

理论培训结束后，现场组织笔试考试，进一步提升培训实效。

笔试考试