西北农林科技大学后勤管理服务处

　　5月22日，由我校工会和后勤服务中心联合举办，饮食服务中心承办的“西北农林科技大学2016年烹饪技能竞赛”在我校南苑餐厅举行。共有来自我校12个食堂的20位选手参赛。

　　本次比赛为红案实操，包括现场制作的规定品种和场外制作的展示品种。现场制作的规定品种要求每位选手必须在规定的90分钟内现场独立完成家常豆腐、滑溜肉丝、清汆丸子、清炒土豆丝四个菜品的成形及烹制工作；场外制作的展示品种是以食堂为单位，场外集体制作完成。

　　现场实操比赛分三组，从早晨7:30分正式开始。参赛选手着装整齐，个个精神饱满。刀工环节，选手谨遵菜品规格要求，精雕细琢，力求不差丝毫；火候环节，大家谨记成菜特点，用心烹制，追求色香味俱佳、收汁亮油；卫生环节，选手严格遵守食品安全操作规程，并随手清理了自己的工作台面，保持了工作环境的整洁，展示良好的工作素养。

　　本次比赛共有11个展示品种，其中“金龙戏牡丹”、“玲珑宝塔虾”、“百鸟朝凤”等菜品展示了师傅们精湛的厨艺、独特的构思及深刻的寓意。尤其是“饮食风采”，将我校校训“诚朴勇毅”赋予了饮食人特有的内涵，匠心独运，充分显示了饮食人勤奋朴实、追求上进的精神风貌。

（一）菜品展示

规定菜品

展示菜品

饮食风采

（二）赛场战况

实操现场整洁、有序

刀工比拼

争分夺秒

　　“今天真是大开眼界，没想到我们食堂的师傅们还有这一手，真可谓行行出状元啊，日后可要刮目相看了。”大众评委2015级机电学院刘景涛不禁赞叹道。

　　本次比赛由专业评委和大众评委进行评判。专业评委组由西安交通大学、陕西师范大学、西北工业大学、长安大学、西安理工大学、陕西工业职业技术学院及我校饮食专家构成，大众评委由学生代表和教工代表组成。经过选手精心制作，评委严谨评议，最终，来自林苑餐厅的孟康宏、学生六餐厅的魏春昌摘得桂冠，水保餐厅的李明、学生六餐厅的马文卜、学生四餐厅的刘院获得二等奖，苑中苑餐厅的王旭刚、学生三餐厅的赵京涛、李建阳、南苑餐厅的马迎昌、学生调剂餐厅的程新伟获得三等奖。

　　（三）评比统分