校医院检查饮食服务中心食品卫生安全

了解主食加工环节

查看食品留样记录

    4月10日–14日，校医院由院长穆沛红、副院长屈宁宁等相关人员组成检查组，对我校南北校区所有食堂及集中加工间食品卫生安全工作进行全面监督检查。

    检查组从食堂管理制度、食品卫生许可、从业人员健康证明、餐具清洗消毒、食堂整体环境卫生等方面进行一一检查，重点检查了原材料采购验收程序，食品48小时留样记录、添加剂使用、生熟荤素分开储存、有无冷荤菜等情况。在详细了解主食、净菜集中加工食品卫生和操作流程后，检查组认为，由食堂个别加工到机械化流水线统一操作的转变，减少了食品加工环节，避免了二次污染，有力保证了食品卫生安全。

    通过检查，各食堂从业人员均持健康证上岗，食堂米、面、蔬菜等原材料采购程序规范、质量验收记录完整、加工环境干净卫生，储存食品按要求进行分类、分架、隔墙离地摆放，食品加工按规定要求分类操作，分别使用，及时留样，未出售凉拌菜等高风险食品。

    此次检查，切实提高了食堂员工食品安全意识，为进一步做好春夏之交肠道传染疾病高发期防控工作，保障广大师生饮食卫生和安全打好基础。