“光盘行动” 食堂在努力

“光盘”不仅仅是一句口号，更应该是实际行动。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，学校“光盘行动”开展以来，饮食服务中心积极响应，不懈提高餐饮质量，全心全意做好各项服务工作。

加强原材料管理，确保食品安全。面对近期H7N9禽流感的肆虐，食堂原材料安全直接影响就餐者对食品的公信度，为此，食堂采购组严格执行索证、索票制度，认真查验原材料质量，减少禽肉采购量，并做好采购台账；加强库房贮存管理，确保原材料新鲜；规范加工环节管理，要求熟处理时炒熟、煮透。

改善饭菜质量，增进就餐者食欲。饮食服务中心组织各食堂管理员、班长及厨师，不定期进行区域间技术交流，相互学习其他食堂菜品的搭配、色泽、刀工等情况，不断提高烹饪技能，改善菜品质量。同时，安排理论水平比较好的管理人员，现场对食堂菜品进行点评，引导大家比、学、赶、超。通过这一举措，食堂菜品颜色搭配、光泽度等有了较大改观，品种有了新的变化。

精细花色品种，迎合就餐者需求。随着就餐者生活水平的提高，要求食堂花色品种越来越精细。为此，食堂逐步改变传统品种的制作标准，推出小馒头、小花卷、小发糕等，品种更精致，给就餐者带去美感，同时也减少了浪费。

优化服务项目，营造良好就餐环境。为给师生营造一个良好的就餐环境，食堂采取系列举措，不断优化服务项目。积极主动服务，愉悦就餐者心情；改进工作作风，管理人员经常主动到就餐者中去征询意见和建议，健全沟通桥梁；逐步更新食堂宣传标语、窗口画面、餐桌桌贴等，美化就餐环境；集中清洗员工工作服，改观服务面貌；调整饭厅清洁时间，使地面更洁净，餐桌更卫生。

花色多样的菜品

干净整洁的就餐环境