西南大学后勤同仁来我校调研
发布日期:2016-12-09 作者:杨卫婷 来源:饮食服务中心 阅读次数:
12月8日,西南大学后勤集团副总经理吴常红一行6人来我校调研后勤管理工作,我校后勤服务中心副主任李玉刚、葛超等陪同调研。
双方就后勤信息化建设、社会化改革、规范化管理及学生食堂机械化建设等工作进行了交流。
吴常红一行实地参观了我校主食加工间、净菜加工间、餐具集中洗消间、食品原材料自检室及学生食堂,全面了解了“中央厨房”建设中机械化运行整套流程,食品采购、加工、配送等环节的“六统一”操作方式,以及学生食堂“6T”精细化管理模式。重点就机械化运行产生的效率、节省的人力,食堂管理模式,食品保温措施,食品加工过程中出现的难点、细节问题进行了详细交流。
听取介绍并实地参观后,考察组高度赞扬了我校规范化管理和机械化生产水平,认为通过交流学习,互取经验,共同探讨后勤发展瓶颈,对提升双方管理水平和服务质量有良好的促进作用。
了解馒头加工流程
了解净菜加工情况
了解餐具集中洗消情况