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校食安委开展餐饮从业人员安全操作规范培训

发布日期:2021-06-28 作者:张玉蓉  来源:饮食服务中心 阅读次数:

6月22日、23日晚,利用下班时间,按照学校2021年校园食品安全宣传周活动安排,校食品安全委员会组织开展食品安全操作规范专题培训,邀请后勤饮食服务中心资深食堂管理员、食品安全监控组组长杨军楼主讲,来自成教学院、资产公司、附中、幼儿园、饮食服务中心等学校供餐单位管理人员及一线从业人员共460余人参加了培训

培训内容包括食品安全操作规范术语、从业人员要求、清洗消毒、设施设备保洁、食品安全风险关键控制点、原料管理、加工制作、供餐和食品安全配送、食堂安全操作规范和食品安全管理等11个方面,杨军楼结合安全事故案例分析,对食堂环境、从业人员健康管理和个人卫生要求、食品安全操作规范以及加工生产过程中关键防控点、食堂防火应急处置和实操演示等,进行了深入浅出地分析、讲解。

开展此次培训,旨在进一步强化一线从业人员安全意识、责任意识、风险意识,提高食品安全操作规范应知应会能力和水平。培训内容贴近一线人员工作实际,由自己人讲自己的事,自己人讲身边的事,不仅抓住了关键点,还接地气,浅显易懂、可操作性强,对日常食品安全工作有很好的指导意义。


编辑:杨玮
终审:韩静