培训赋能促成长 守护“舌尖上的安全”

为提升学校食堂食品安全监管水平，切实保障师生饮食健康，3月10日下午，饮食服务中心组织召开食品安全知识专题培训会，特邀第三方检测公司高级检测工张孟凡进行授课。饮食服务中心班子成员、食堂（加工间）管理员、部分员工代表共计30人参加培训。

培训现场

本次培训以“快速检测在校园食品安全监管中的应用”为主题，围绕快速检测基础知识、校园场景应用实践、操作注意事项等三个重点展开系统培训。张老师从当前校园食品安全监管形势出发，讲解了快速检测工作的重要性，以及快速检测的原理、适用范围及技术优势，解读了国家相关法律法规，帮助参训人员建立科学认知；同时结合高校食堂常见检测需求，重点剖析农残检测、餐具洁净度检测、食品添加剂检测、兽药残留检测等高频项目；通过典型案例分析和经验分享，强调抽样及取样规范、实验室安全规范、检测注意事项等，规避检测误差。

讲解结束后，参训人员针对日常工作中遇到的检测问题踊跃提问，专家逐一解答，并现场演示了多功能快检设备、试剂卡的使用方法，通过“手把手”指导确保技术掌握到位。

此次培训通过“理论+实操”的立体化模式，有效提升了从业人员的风险防控能力。饮食服务中心负责人表示，快速检测是食品安全监管的重要手段，全体人员将以此次培训为契机，将理论转化为常态化监管行动，严把食材验收、加工过程、餐具消毒关，同时饮食服务中心将持续完善“日常自检+专项抽检”双轨机制，以科技赋能食品安全管理，全力守护校园“舌尖上的安全”。