实地考察供货企业 加强食品安全管理

　　12月19日，饮食服务中心副主任程建锋带领采购、加工间、质检室等一行7人赴兴平考察食堂猪肉供应基地。

　　考察组一行来到陕西双汇有限公司肉类加工基地，实地参观了猪肉生产车间、仓库、生猪屠宰流水线等地，重点查看了生猪养殖、猪肉生产、加工、仓储运输、销售、检验检疫等各个环节，认真听取了企业负责人的工作介绍，进一步了解了该企业的生产条件、生产环境、加工程序、产品质量等情况。

　　通过考察，陕西双汇有限公司先进的制作工艺、规范的工作流程和良好的卫生环境得到大家一致认可，符合我校学生食堂猪肉供应方面的质量要求。

　　据了解，由于近期出现“非洲猪瘟”疫情，为切实做好疫情防治工作，确保食堂猪肉采购质量，饮食服务中心第一时间组织相关人员对我校猪肉供应企业进行实地考察，从源头上保障了食品的安全性。同时，要求采购人员进一步加强猪肉采购管理，严把采购质量关，严格履行岗位职责，认真核对每一批次检验手续，做好索证索票及台账工作，确保原材料可溯源，切实保障师生“舌尖上”的安全。

参观陕西双汇肉类加工基地

参观猪肉精细分割、副产品工艺

参观屠宰车间加工工艺流程和屠宰生产线加工流程