学校食安委组织开展食堂标准化管理知识专题培训

打铁还需自身硬，为进一步提升我校大中小食堂管理人员综合管理水平，促进全校食堂食品安全标准化、规范化、专业化管理，保障师生员工饮食安全与健康，9月1日下午，学校食安委特邀我校食品学院教授张建新开展有关食堂标准化管理相关知识培训，我校科技推广处、后勤饮食和幼儿园、成教学院、场站服务中心、资产经营公司、附属中学等部门食品安全管理人员等40余人参加了培训。

张建新教授以《学生食堂标准化管理与餐饮安全监管体系建设》为题，围绕“标准化与餐饮服务相关概念、餐饮服务食品安全法律责任、学生食堂食品安全监管体系建设”三个方面为大家进行了细致严谨的讲解，通过大量图文并茂的实例深入浅出的分析了国内外食品安全现状和形势，重点解读了《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和习近平总书记提出了“四个最严”的食品安全要求，详细讲解了餐饮服务食品安全操作规范，从学校食堂区域划分、人员管理、食品加工操作规程、学校食堂食品安全隐患等方面深入讲解了学生食堂食品安全监管体系建设，同时分享了有关“健康安全、营养搭配、特色风味”的饮食品类打造方面的好经验好做法。

培训内容具体实在，具有很强的指导意义，与会人员深受启发，纷纷表示通过此次培训，对国家相关政策法规有了全面系统的认识和掌握，对今后加强食品安全监管工作具有重要指导作用。

会后，学校食安委办公室对前来参加培训人员提出要求，要求大家学以致用，将今天所学转化到实际工作中，切实履行好监管职责，不断提升食品安全监管能力，同时向各食堂从业人员做好食堂标准化管理的宣传和引导，督促全员自觉落实食品安全制度、执行餐饮服务食品安全操作规范，确保广大师生饮食安全；同时向全员发出“厉行节约  反对浪费”的号召，要求大家牢牢树立浪费可耻、节约为荣的观念，迅速行动起来，加大宣传和教育，带头在生产和供应上减少粮食的浪费，充分发挥服务育人功能，以自身的示范行动践行勤俭节约，共同努力使厉行节约、反对浪费在校园蔚然成风。

张建新，我校食品学院教授，标准化专家，硕士研究生导师，兼任中国农学会农业分析测试分会常委、陕西省农业产业化龙头企业协会理事、陕西省标准化协会常务理事、陕西省质量监督检验协会理事，陕西省食品加工企业协会技术专家，《食品科学》期刊核心审稿专家，主要从事食品标准与法规、传统食品标准化、食品质量安全检验以及昆虫食品研发等科研与教学工作。