以考促学 铸牢食品安全防线

为强化食堂从业人员食品安全意识，提高从业人员食品安全规范操作水平，4月16日下午，苑中苑餐厅利用下班休息时间，在就餐大厅组织了一场食品安全知识考试，食堂后厨操作人员共计40人参加了此次考试。

本次考试主要涉及食品安全操作规范、6S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）等方面内容，包括食品加工过程中的原材料存放、粗加工、洗消、切配、烹饪、留样、出售等多个加工环节的标准和要求，考试中，全体人员态度端正，认真答题，都在规定时间内完成了考试。结束后，按照考试成绩排名，餐厅为前三名发放了奖品以兹鼓励。

为了让从业人员掌握好餐饮服务食品安全方面的操作规范，顺利通过考试，按照饮食服务中心工作要求，苑中苑餐厅多次组织员工培训，通过理论知识讲解、实操演示等方式，对大家进行了指导。

通过此次考试，进一步提升了食堂从业人员的食品安全意识、责任意识、服务意识，为做好全校师生的饮食安全保障工作打下坚实基础。